年后都开始步入了正轨，收收心开始上班了！过年这些日子，吃好喝好的同时也胖了好几斤，素素肠胃、减肉肉又提上了日程。年前朋友给送来20多斤大萝卜，自打前几天用萝卜做了一回大包子后，家人纷纷嚷嚷还得吃，被称为是萝卜最好吃的做法，真香啊，还不油腻，正好用来清肠，吃着也舒服！
大儿子上班的时候，宝妈特意蒸了30个包子，留下10个，其余的都给他带走了，吃的时微波炉叮一下很方便！今儿中午发来了微信，只剩下个空袋子，都被同事抢光了！
包子好吃，大家纷纷要做法，宝妈赶紧分享出来！开春后，天气越来越暖和，萝卜会糠掉放不住了，正好用来蒸包子，有多少都剩不下！
要想萝卜馅包子好吃，调馅才是关键，技巧有两个，往下看哦，尤其是文末的要点总结，看完再做，一次成功！
【猪肉萝卜馅包子】
需要的食材（30个包子的量）：卞萝卜1个（净重900克），猪肉馅100克，普通面粉700克，干酵母7克，白糖1勺，花椒20粒左右，姜末适量，黄豆酱1勺，盐2勺，植物油适量，酱油适量
详细做法：
第一步，干酵母加半小碗不烫手的温水化开，面粉里加1勺白糖拌匀，倒入酵母水拌一下，再分次加入手温的温水拌面絮，揉成光面团，温暖处发酵至两倍大。
如果用来做早餐，揉好的面团盖上盖子放入冰箱冷藏室发酵一夜就可以
第二步，卞萝卜，北京这边的特产，很适合做馅。切去两头洗干净，没有卞萝卜的可以用白萝卜、青萝卜
第三步，萝卜切厚片，冷水下锅煮到能掐动，捞入凉水盆里过凉
第四步，攥水后放入绞馅机里绞碎成馅，备用，萝卜的量很大，需要分次完成
第五步，炒锅里加入少量植物油，把花椒粒炸出香味至发黑，扔掉不要。这一步的炸花椒油做馅，是萝卜馅好吃的技巧之1，能完美去掉萝卜气，起到提味又开胃的作用
第六步，姜末和肉馅一起下锅开始炒制。需要注意的是肉馅和植物油都不能过多，太油腻拌萝卜馅就不好吃了。
用炒熟的肉馅来拌萝卜，是这个包子好吃的技巧之2，不要省略
第七步，往锅里放一勺黄豆酱炒制，带着酱香才最好吃
第八步，再放2勺盐炒匀，香喷喷的肉馅就炒好了
第九步，萝卜馅攥水入盆，炒好的肉馅凉透后一起放入盆里拌匀
第十步，再加点酱油，调出红润的颜色，这个香喷喷的猪肉萝卜馅就拌好了
第十一步，发酵好的面团，两倍大，手感轻，拉起都是大蜂窝
第十二步，揉一揉，搓成长条做剂子。擀面皮的时候需要注意不要太薄，这样的包子才能长大个
第十三步，按照自己的手法包成包子，我一共包了两屉，一屉是麦穗包子，另一屉是圆形包子。34寸大蒸锅里加够水，屉上刷少许植物油防粘，包子随包随留空隙码好，盖上锅盖饧8分钟
第十四步，大火烧开，上汽后开始计时，15分钟后关火，再焖3分钟就可以出锅了
皮暄咸香的包子就蒸好了，最适合年后吃，清理肠胃，吃着舒服，大人孩子都喜欢！
猪肉萝卜馅包子做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，萝卜馅好吃有俩技巧要记牢：一是炸花椒油，二是炒熟肉馅
2，包子入锅后，不要马上开火，再等8分钟，包子更圆润不塌，暄软可口
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