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八天八种凉拌菜,清热爽口开胃,好吃不重样,节后减肥最需要!
2021-02-21 18:17:23 来源:小面姨美食日记 阅读:46

原标题:八天八种凉拌菜,清热爽口开胃,好吃不重样,节后减肥最需要!

八天八种凉拌菜,清热爽口开胃,好吃不重样,节后减肥最需要!最近我们这里已经是阳春三月的天气,每日的天气已经上升到20多摄氏度,小区里的草木开始吐绿,一派生机勃勃的气象。北方如此,估计南方已经完全是春季了。连着几天的晴热天气,让全家人的胃口也开始转向吃凉菜了。今天是大年初十,按说整个春节还没有过完,家里过年时购买的蔬菜还有一些,外面菜市场上的春节蔬菜也越来越多,这样想吃凉菜的话就没有问题了,想吃什么就做什么吃吧!每年春节过后,人们都喜欢多吃一些凉菜,由于春节期间吃的太好,每日里都是大鱼大肉,肠胃早已油腻满满,不堪重负。每天一道凉菜就成为每日生活的重点。

今天给大家推荐的这八道凉菜,是我每年春节后必须做给家人吃的几道菜,这八道凉菜每天坚持吃一道,不仅美味可口,清爽不油腻,而且可以让春节后的全家人换换胃口,连续能吃八天,每天还能吃饭新鲜菜,让舌尖的在美食佳肴的滋润下,陪感生活的幸福和美好。这几道菜做法也不是多么复杂,简单好做,不但蔬菜简单实惠,而且过程特别简单,下班以后在家里准备好食材,只需十几分钟就能做一道出来。这也春天绝对不能错过的8道凉拌菜,好吃又好做,学会天天换着花样吃。现在我把这“八道凉菜”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做给家人吃。

【黄瓜拌青椒】

食材:黄瓜1根、青椒1根、香菜2根、蒜粒3个、盐半勺、2小勺香醋、几滴香油、1勺生抽、少许白糖。

做法:1、黄瓜洗净去皮,去头去尾,切成粗条,青椒洗净后去掉籽也切成粗条,香菜洗净切长段,蒜粒切末。

2、然后把黄瓜和青椒丝放在一起,加半勺盐,搅拌均匀腌制一会。

3、然后拌蒜末香菜段加入,加大概2小勺的香醋,几滴香油,1勺生抽,少许白糖。

4、拌匀,在腌制10分钟左右黄瓜青椒特别入味爽口。

【凉拌扯莲】

食材:扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋,少许白糖,半勺盐。

做法:1、扯莲清洗干净,用刀去掉外皮,再把两头削去,切片成薄片再切成细丝。

2、细丝装入盆中,放半勺盐,拌匀腌制5-10分钟,然后用手把水分挤干。

3、将葱蒜切碎,干辣椒切成小段或者细丝,再把切好的葱蒜碎,干辣椒段放在扯莲丝上。

4、锅中烧适量热油,趁热浇在上面,随后倒入适量白醋,少许白糖调味。

【凉拌菜椒】

食材:红菜椒1个、绿菜椒1个、半勺盐、半勺胡椒粉、1勺白醋、1勺生抽、黑芝麻少许。

做法:1、绿菜椒1个,红菜椒一个洗净,根部切掉,然后再从中间切开,再把里面的辣椒籽和辣椒筋切掉,切成小块。

2、锅中烧适量水,水开后放入菜椒,焯水2分钟,捞出放入凉水中过一遍凉水。

3、控干水分装入盆中,加入半勺盐,半勺胡椒粉,倒入1勺白醋,1勺生抽。

4、加入少许黑芝麻,搅拌均匀即可。

【凉拌包菜丝】

食材:包菜半个、线椒4根、蒜3粒、干辣椒1根、2勺生抽、2勺醋、1勺盐、鸡精、白糖。

做法:1、包菜去掉硬根切成丝,放盆里倒入适量清水,加一勺盐浸泡10分钟,清洗干净。

2、锅中烧适量水,包菜丝清洗干净捞出放入开水里焯一下,捞出过一遍凉开水,挤干水分。

3、线椒切成丝也放锅里焯水,去除辣味,口味重的可以不焯水,蒜粒切成蒜末。

4、把蒜末装碗里,切点干辣椒丝,炒锅中倒适量油,烧至高温,浇在碗里,加入2勺生抽,2勺醋,少许盐,鸡精,白糖,搅拌均匀。

5、将焯过水的绿线椒放在包菜上,把料汁淋在上面,混合搅拌均匀装盘。

【乳瓜拌木耳】

食材:乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖。

做法:1、干黑木耳,提前泡发,乳瓜洗净去头去尾,用刀背用力拍扁拍碎,然后斜刀切小段。

2、将切好的黄瓜段装入盆里,放少许盐搅拌均匀,腌制10分钟。

3、泡发的木耳洗净,倒入开水锅中,煮5分钟,捞出晾凉,撕成小朵。

4、准备好的小米椒洗净切成小段,蒜头剥皮切成蒜末,再准备点香菜段。

5、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起,放上小米椒段,香菜段,蒜末。

6、加入3勺生抽,2香醋,少许盐,鸡精,辣椒油,白砂糖用筷子搅拌,即可装盘

【凉拌鱼腥草】

食材:鱼腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、姜1片、小米椒5根、盐、料酒少许、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少许鸡精和胡椒粉。

做法:1、鱼腥草去除老根,去掉上面那些须,用清水洗净,切成小段或者用手摘成小段。

2、装入碗中加入少许盐料酒拌匀,腌制十分钟,去除腥味,小米椒洗净切成段,蒜姜处理干净切碎。

3、小碗中装入米椒段,姜蒜碎,加入2勺生抽,加入1勺醋,1勺花椒油,少许鸡精和胡椒粉,然后再用筷子搅拌均匀。

4、鱼腥草腌出的水分倒掉,加入调好的料汁,搅拌均匀,腌制30分钟。

5、吃的时候,再加入切好的香菜段,拌匀即可。

【茴香拌花生】

食材:花生1小碗、茴香2根、香叶2片、八角1个、姜1片、1勺香油、少许白糖、半勺醋。

做法:1、花生米冲洗,锅内倒入清水适量清水,将香叶,八角,半勺盐和花生米下入锅内。

2、大概要煮半个小时左右,花生煮熟,关火,浸泡30分钟入味。

3、去掉花生皮装入碗中,茴香洗净切成小段。

4、和花生混合后,加入1勺香油,少许白糖,半勺醋拌匀即可上桌。

【洋葱拌苦菊】

食材:苦菊1朵、洋葱半个、干辣椒3根、蒜粒4个、2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐。

做法:1、将苦菊根部去掉,然后取一盆清水,把苦菊放入清水里反复清洗几次,洗净后放入凉白开水里再洗一遍。

2、洋葱薄皮切成丝备用;尽量切的薄一些,不要太厚太宽,否则在后续凉拌时很难入味。

3、把3个干辣椒切成细丝,把3粒蒜瓣切碎成切末,然后放入一个小碗中;起锅烧油,待油滚后浇在蒜蓉和辣椒丝上,激出香味。

4、加入2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐拌匀,把控过水的苦菊跟洋葱丝放在一起,倒入调料。

5、最后一步开始搅拌,拌匀即可享用,清凉爽口的小菜,非常好吃。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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