文/李园园（中国注册营养师）

宅家这段日子你的体重还好吗？如果觉得自己三餐膳食结构也比较好，例如荤素搭配、主食粗细搭配，却发现自己胖了。有几个最可能的原因:

1、烹调油悄无声息地用多了。

一般一个菜用油1~2瓷勺就可以（每瓷勺5克左右）。油在里面不太容易看出来，晒餐图片更看不到，却实实在在地增加热量，毕竟脂肪是产能系数最高的营养素呢。

有的菜肴天生耗油，例如宫爆鸡丁、鱼香茄子、干煸豆角、炒米饭、红烧鱼等，如果自己不是有意识地去控制，很容易用油超标的，每天不超过“25~30克烹调油”的小目标其实很轻巧的，禁不住老是透支。

2、肉选择的不是瘦的。

例如经常吃排骨、羊排、猪蹄、雪花牛肉、红烧肉、五花肉、另外还有带皮的鸡翅、带皮的这种，吃着很香然而脂肪含量自然也很高。如果再选择煎炸方式来处理，真的雪上加霜咯。

3、坚果、零食吃多了。

坚果热量就不用再啰嗦了。我知道最近这段时间宅出来不计其数的大厨啊，自己做的一些小美食确实更放心一些，但是大家想想它的用料，往往离不开面粉（或其他精白淀粉）、鸡蛋、油、还会有多多少少的糖、奶油、果酱什么的吧？偶尔吃还行，就怕隔三差五就安排上，吃着吃着就开心，一开心就容易吃多了，吃多了结果就很不美好。

怎么做呢？

1、烹调用油把控好，如果想吃一个重口味的菜就配一个清淡的水焯菜来平衡一下，彼长此消计划着用油。

2、吃饭顺序适当改变下下。说过很多次了，按照 汤—菜—肉—主食 的顺序有利于控制体重，适当注意既可以不一定每一口都这样。

3、肉一定要瘦，吃多了问题倒是不大，关键就是吃肥了。这个期间适当增加点肉反倒是好事儿。

4、主食还是得粗细结合着，虽然咱们不倡导刻意节食减肥，但是如果体重hold不住，那么循序渐进增加一些粗粮比例有利于体重维持适宜。

5、坚果零食，自己控制着点哈。还是那句话，偶尔吃问题不大，增加幸福感何乐而不为呢。不过千万别当饭吃啊，如果吃多了，下一顿吃玉米、土豆这种低热量主食，再加些清淡的蔬菜把增加的热量掰回来哈。

6、运动、家务扛起来。即便是收拾收拾、整理整理、洗碗盘、擦擦桌子等加单家务，像一个50kg成年女性，1h消耗也大约100千卡咯（按照数据查询的结果比100还高一点呢）。