莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。在我们关中地区，人们的一日三餐基本上都离不开面食。关中地区的面食文化源远流长，几乎你们想到的面食美味在我们这里都能找到吃到。比如说馒头，各种各样的馒头应有尽有，有根据蔬菜颜色做成的，有根据形状做成的，有根据时节做成的，也有根据礼仪做成的，还有根据口味做成的，总之极为丰富。馒头可以说是最简单的传统面食，蔬菜馒头新做法，配方比例详细，个个蓬松暄软，营养又健康，我们在做馒头时，不要错过菠菜这个食材，用菠菜汁代替水，做出来的馒头绿油油的，营养健康又美味。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。它所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。春季菠菜多给孩子吃，做成馒头，健脾养胃，尤其适合老人孩子吃，今天我给大家做一个菠菜馒头！用面粉和菠菜搭配一起做。很多人吃过菠菜面条，但未必吃过菠菜馒头。大家快试试吧。
食材：面粉400克、菠菜1把、盐适量、酵母4克。
做法：
1、菠菜1把、面粉400克。
2、菠菜洗好，用煮开的水焯一下菠菜。
3、用刀剁成细末。
4、面粉加入菠菜末酵母，少许盐拌匀，再根据菠菜的湿度添加水。
5、和成面团，盖保鲜膜发酵。
6、在温暖处发酵有大量蜂窝状。
7、发酵好的面团，揉几分钟，排排气，切成剂子。
8、将小剂子从外往里折叠的方法，揉转用手掌揉至光滑，这样揉出来的面头有层次。
9、放在铺了蒸布的蒸笼里，醒发20分钟，醒发后的馒头坯明显大一些，大火转中小火蒸20分钟左右，关火后待4分钟后才揭盖。
10、大火转中小火蒸20分钟左右，关火后待4分钟后才揭盖。
11、一锅绿得美轮美奂的菠菜汁馒头就做好了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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