春回大地，万物复苏，随着气温逐渐升高，地上的，水里的都开始热闹起来了。光从超市里的水产品区就可以看出来，最近的水产品种类是越来越多了。小编给大家推荐竹蛏这种食材，才八元一斤，经常喝酒的人要多吃，身体好。竹蛏顾名思义，是一种看起来像竹筒的贝类，是海产珍品之一。清明前后，蛏肉更加饱满，肉质也是肥美鲜香，是一年中比较适合吃竹蛏的时候。
尤其是春天来了，大家都忍不住聚在一起喝个小酒，这时候就更需要竹蛏这道“酒精克星”了。竹蛏味甘咸，性寒，具有清热解毒的作用，还能够补阴除烦、解酒毒，经常喝酒的人吃竹蛏对身体有很好的用处哦。爆炒竹蛏因壳薄、味美、肉嫩深受大家欢迎，而且食用竹蛏还有释放压力和促进食欲的功效。在劳累一天之后品尝这样的美食，再配上一点小酒，邀上三两老友，才是生活之乐啊。
各种美食上线的时候，新手妈妈们面对各种各样的美食肯定有很多的疑问，那就是这道菜能不能吃，碰到美食偏偏有忌口这样的感觉小编都懂，但是爆炒竹蛏这道菜孕妇是可以吃的哦。竹蛏是一种非常适合女性的食用保健食材，竹蛏含有丰富的营养元素，可以减轻孕妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，孕期妈妈们可以适量地吃，每周吃一点竹蛏，补虚强身，补血通乳。
竹蛏中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素等营养元素，滋味鲜美营养高，具有补虚的功能，孕妈妈食用可以给肚子里的小宝宝更好的提供营养，而且也适合产后虚损的情况，女性产后及时食用竹蛏，可以增加乳汁的分泌，为宝宝提供安全营养的母乳。但是新手妈妈也要注意哦，竹蛏性寒，所以适量吃一些对孕妈妈和宝宝都有好处的，但是不能贪嘴。 感兴趣的小伙伴们来学一学这道菜吧。
随着生活节奏的加快，相信绝大多数人在生活中或工作中，都或多或少承受过压力，对于许多男人而言，解决压力最好的方式就是喝酒了，正所谓一醉解千愁，虽然喝酒可以解决掉你的忧愁，释放压力，但是它对你的身健康是不利的。这时不妨可以多吃点爆炒竹蛏，它可是“酒精的克星”，经常喝酒的人要多吃，身体好。取250g新鲜的竹蛏用清水冲洗干净，边洗边用手反复揉搓下，除去竹蛏表面的泥沙，之后将它们放在150mL的盐水中浸泡15分钟左右，这样可以让竹蛏里面的泥沙自动吐出来呢。
利用盐水浸泡竹蛏的时间，这时不妨准备下炒菜所用到的酱料，碗中依次加入生抽一勺，蚝油一勺，辣椒酱一勺，豆瓣酱两勺，3瓣已经切好的大蒜，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀，这样可以将所加入的调料品充分的混合在一起，用它与竹蛏一起爆炒的话，让整道菜色香味俱全，吃起来更香更入味呢。
15分钟过后，当竹蛏里面的泥沙基本吐干净时，将其取出并再次冲洗干净就可以了，起锅烧热，热锅中加入适量的食用油，开火烧至油锅表面出现少许气泡时，加入调配好的酱料于锅中，大火炒出香味，边炒边充分搅拌下，炒至酱料6成熟左右时，这时将酱料放在锅中备用着即可。
5分钟过后，待酱料炒至差不多时，将竹蛏表面的水分擦拭干净，避免在炒菜时由于温度过高而导致水滴飞溅的现象，同时也可以防止过多水稀释酱料哦，导致整道菜口感变差呢，水分擦干后将竹蛏下入锅中翻炒片刻，期间可以加入3g食盐，一勺料酒调味，继续用大火翻炒均匀，炒至竹蛏表面比较软嫩时即可。
为了进一步增添竹蛏的口感，喜欢吃辣的朋友可以放2勺辣椒面调下味，这样可以较好地将竹蛏的原汁原味体现出来，吃起来非常的有嚼劲感，大火炒香，让辣椒面的辣味很好地进入到竹蛏中，加入少许的清水加热下，炒至锅中水面出现一定量气泡时，3分钟过后，加入半勺味精，半勺鸡精提鲜，边炒边用锅铲充分搅匀，炒至竹蛏表面的肉质十分熟时就可以装盘开吃了，经常喝酒的朋友可以常吃这道菜来醒酒呢，希望大家会喜欢上它。
好了，今天的爆炒竹蛏就分享到这里了，竹蛏作为一种生活中常吃的海鲜，相信很多人都吃过它吧，在我这边一斤竹蛏只需要8块钱，经常用它爆炒着吃，它不但可以起到解酒的作用，堪称“酒精的克星”，而且它也是产妇补身体的上好佳品，产妇每周吃2次它，可以补充身体中所需要的营养物质，同时还可以起到补虚强身，通乳的效果呢，身体好。喜欢的朋友可以试试呢。
食材清单：
（竹蛏250g，盐水150mL，生抽1勺，蚝油1勺，辣椒酱1勺，豆瓣酱2勺，大蒜3瓣，味精1/2勺，鸡精1/2勺，清水少许）
【嘉雯美食屋小贴士】
竹蛏就像花甲一样，它的肉质比较鲜嫩，外面有一层较硬的贝壳，在购买竹蛏时，尽量选择竹蛏肉是暴露在外面的，而不是隐藏在里面的竹蛏，这样的竹蛏比较新鲜，肉质也更加鲜嫩，用它来爆炒的话，口感也会更好一点呢。
炒竹蛏之前，需要将它里面的泥沙去除干净，这时有两种选择，一种是用盐水浸泡竹蛏，利用渗透压的原理将里面的泥沙自动吐出，另一种则是用温水浸泡下竹蛏，在温度较高的情况下，竹蛏也会自动吐出泥沙哦。