今天就是秋分节气了，上午我就听西安的朋友说，今天那边才16度，特别凉爽。秋分节气这天，昼夜平分，不再是之前的昼长夜短，从这天之后，阳光直射位置逐渐南移，北半球昼短夜长。
秋分之后，天气渐凉，是胃病的多发季节，肠胃对于冷空气的刺激非常敏感，如果防护不当，就容易引发肠胃疾病，像反酸、腹泻、腹痛等。因此在饮食方面就要更加注意，这段时间的用餐，以保暖肠胃，滋养脾胃为主。
所以今天花儿就和大家分享几款热汤面的食谱，深秋的早餐也是我们一天中的首餐，早上的温度也比较低，这时候制作早餐就一定要注意保暖。温热的汤粥、馄饨、汤面等就比较适宜。特别是各种热汤面，制作起来简单朴实，方式多样，易于消化又能保暖肠胃，这里花儿就和大家分享：
【鲜虾丝瓜鸡蛋面】
到了秋冬季，冰箱冷冻室里就可以多买些鲜虾、涮火锅的肉丸、牛肉等食材，这样便于长久保存，又能涮火锅、做汤面、炒菜、酱肉。
这道鲜虾丝瓜鸡蛋面，我是前一天晚上将少量冰冻的鲜虾放入保鲜盒，一晚上冷藏保存，这样次日清晨清洗丝瓜、处理鲜虾、煮汤面就可以一气呵成，简单美味。
食材准备：
挂面50克
鸡蛋1个
丝瓜一根
鲜虾5个
食用油、生抽、姜末、盐
做法：
1、汤锅里放入适量清水，煮沸后放入挂面，保持中火煮，期间点凉水2次，第一次放入凉水再次煮沸后倒入姜末。
2、利用煮面的这个时间，电饼铛内倒入少许食用油，加热后打入鸡蛋，选择煎蛋模式。
3、鲜虾去虾线，这里我留着虾头，因为虾脑里的汤汁渗透进汤面里，口感更为鲜美。
4、加入鲜虾煮2分钟后放入去皮切好的丝瓜块，倒入适量生抽和盐调味，开着盖子再煮2分钟，淋出锅倒入几滴香油即可。
推荐指数：★★★★★
丝瓜可以用任何家中有的蔬菜替代，虾肉也可换成火锅丸子、蟹棒等，家里再常备几袋挂面，方便加工、不易煮烂，这道食谱是特别经典的热汤面制作方式。
【西红柿鸡蛋面】
这也是一道特别受小朋友欢迎的热汤面，看这色泽就相当有食欲吧？西红柿炒鸡蛋，就是一道百吃不厌的家常菜，而做成汤面，咸香顺滑，浓浓的番茄味道更促进食欲。可以说，任何时候没胃口了，不知道做点啥，那来道简简单单的西红柿鸡蛋面，准没错。
食材准备：
挂面60克
西红柿2个
鸡蛋2个
蒜2瓣
香葱一根
食用油、生抽、盐
做法：
1、想要汤汁醇香浓郁，番茄炒蛋和煮面要分开进行。汤锅中先开始煮面，中火煮5分钟左右。
2、利用煮面的时间准备其他食材，西红柿去皮切大块，一根香葱葱白部分和蒜末一起炝锅用，葱绿部分面煮好的时候放入增香。
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，凝固就关火打散，盛出备用。
4、炒锅内不用放入食用油，直接倒入番茄块和蒜末。
5、用锅铲按压西红柿块，让汤汁析出，接着放入鸡蛋块，倒入少许生抽和适量盐调味。
6、倒入适量的温水煮沸，刚才挂面煮5分钟，时间到了就关火，挂面放在锅中也容易软烂。
7、将挂面倒入炒锅中，保持中火继续煮2分钟，关火后撒上葱花即可。
推荐指数：★★★★★
暖胃又简单的国民早餐，成本也特别实惠，好吃没商量。
【鸡腿煎蛋面】
工作忙碌，吃早餐就十分必要，早上在汤面中给自己加个鸡腿，补充能量一天都精神。
卤鸡腿十分简单，大家可在我今年3月31日的原创食谱中看到卤鸡腿的步骤。一般我们都会卤上六七个鸡腿，晚餐后可能剩余一两个，这样咱们次日的早餐也就有着落了。煎个鸡蛋煮个面，再把剩鸡腿放入汤面中，不到十分钟，汤面端上桌。
食材准备：
卤鸡腿2个
挂面100克
葱末适量
黄瓜一根
生抽、盐适量
做法：
1、炒锅内放入适量清水煮沸，放入挂面和少许葱花，中火煮5分钟左右。
2、期间分2次倒入少许清水，首次清水放入后就把鸡腿放入，这样也是给凉凉的鸡腿加热，锅中倒入适量生抽和盐调味。
3、一根黄瓜洗净切片放入，再煮一分钟即可关火。
4、用电饼铛将鸡蛋煎熟，我家电饼铛煎蛋模式是2分半的时间，加上预热 ，3分钟搞定。
推荐指数：★★★★
想要早餐的汤面中有肉肉，为了清晨节省时间，我们可以在前天晚餐的制作中就留出一些，像酱牛肉、卤鸡腿、炖羊肉一类的，这样冷藏后早上再制作就特别省心了。
【鲜虾云吞面】
北方人的生活中少不了面食，而面食做好后更可以冷冻保存。像馒头、豆包、饺子、馄饨，都可以日常制作好后再放入保鲜袋冷冻保存，这在日渐寒冷的秋冬季就非常方便。天气越冷，我们越懒得起床，起来后准备早餐也是希望简单迅速的。
赶上周末包些饺子、馄饨，这样工作日就可以弄些煎饺、煮些馄饨当早餐，而馄饨搭配汤面食用，也是我和家人比较喜欢的吃法，父母觉得只吃馄饨有些腻，不如和面条一起煮，制作中再加入些许时蔬，营养更均衡。
食材准备：（2人份）
馄饨15个
白虾10个
小油菜3根
挂面70克
姜末少许
生抽、盐
做法：
1、鲜虾去虾线后，也把虾头分离。汤锅里放入清水煮沸后，我先把虾头放入，煮上3分钟，让虾油析出，这样汤汁更为鲜美，接着用这汤煮挂面，中火煮上4分钟。
2、接着放入馄饨，保持中火首次煮沸后就放入白虾。
3、倒入少许生抽和盐调味，馄饨煮上3-4分钟就可以了。
4、最后放入小油菜，一分钟即可关火。
推荐指数：★★★★
无论南方、北方，都比较喜欢吃馄饨，周末弄上一斤的肉馅，能包出不少小馄饨。北方的吃法是煮好后放虾皮、紫菜、香菜和少许生抽；南方则可以来少许油泼辣子和醋做成红油抄手。但无论哪种，都替代不了这道鲜虾云吞面。
【胡萝卜羊肉汤面】
最后和朋友们分享的这道汤面食谱，可是相当适合温补的，做的是胡萝卜羊肉汤面。秋冬季适合多吃一些羊肉，可促进血液循环，暖胃健脾，补肾益气。
北方人到了深秋时节，喜欢吃羊肉汆面，用买的羊肉卷或者羊腿肉炖煮都可以，加工好后放入面条中，加入胡萝卜块、白菜丝、小油菜都可以，热乎乎的吃上一大碗，真是舒服。
食材准备：
羊肉200克
胡萝卜一根
香菜2根
挂面100克
葱丝姜末少许
盐、白花椒粉
做法：
1、如何炖羊肉，需要准备哪些香料，朋友们可以参考我9月11日的水盆羊肉的原创食谱。羊肉一次炖出来2斤左右，吃汤面特别方便。每次吃多少就取多少炖好的羊肉切片，再加入炖羊肉的羊汤来煮面，味道更为鲜美。
2、切200克的羊肉放入羊汤中，煮沸后倒入葱末姜末，再加入切的均匀的胡萝卜小块，放入适量盐，中火煮7分钟。
3、这边煮羊肉，另一边的灶台煮挂面，中火煮5分钟后，将面条放入到羊汤中，继续再煮3分钟，这时候尝尝味道，可酌情再放盐，再来少许白胡椒粉搅拌均匀。
4、关火后撒上洗净切段的香菜即可。
推荐指数：★★★★
这样好的羊肉汤面，口感特别鲜美，想要早上能吃到，就需要提前一晚上将羊肉炖好，羊汤保留，因为炖羊肉即便是电压力锅也需要半个多小时的时间，再加上之前将羊肉焯水，准备香料，都比较费时间。
牛腱子、羊腿肉都可以这样提前炖好，这样次日清晨醇香的牛肉面、羊汤面都能吃到，轻松不费力。
五道滋补又简单的汤面食谱，工作日的清晨，一天一种，口感各具特色，却都有着不错的暖胃效果，而且易消化不上火，让一天的工作都精气神满满。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾