数年前，吃过一次话梅芸豆，酸甜冰凉，至少不忘，凭着记忆，尝试做了一大碗话梅芸豆。
食材准备：
大红豆一把，红豆挑送颗粒饱满，色泽靓丽为最好。
白芸豆，也是一样，以颗粒饱满为好。
话梅挑选上等进口话梅，甜不过分，酸不倒牙，刚刚好。梅肉要紧致，但并不是干涩才是最好，这样在制作时，梅肉可以释放恰到好处的甜度，酸味，又放松肉质，与芸豆等融合。
将白芸豆和大红豆用水冲流后，装入碗中，用冷水浸泡半小时，泡松软后易煮熟。
半小时后，将白芸豆，红豆下锅煮。大火煮半小时，经过泡发的白芸豆和大红豆才容易熟。
在碗底部放适量冰糖，冰糖甜味主要用来融合白芸豆，大红豆，让二者入味，并中和话梅的酸，让口感更佳。
冰糖上面铺一层话梅。
然后将煮熟的白芸豆，红豆铺到话梅上。铺一层即可，不要太多，这是第一步三者完成。
在铺好的白芸豆，大红豆上面，进行第二次铺话梅，冰糖。
二次铺好后，最后铺上余下的白芸豆，大红豆。
稍微加一点点热水。加一点点热水目地是为了让底部冰糖融化加速，也是让白芸豆，大红豆，话梅充分的互相吸收，不干涩。
包上保鲜膜。
包好后，放入冰箱冷藏，冷藏以二天二夜为最佳，中途开保鲜膜二次，用干净无水的筷子搅拌，让上下的芸豆，话梅，红豆充分入味。然后再包好，再放冰箱冷藏。这样反复二到三次操作，美食需要耐心等待。
二天后，可以开保鲜膜了，吃多少舀多少。此时冰糖已完全融化，话梅吸了汁，开始释放梅肉，梅肉松软，但不绵，依然有口感。芸豆和红豆吸收了冰糖的甜，话梅的酸，可口。一碟冰凉，酸甜，夏季开胃小吃，话梅芸豆，看着都流口水了。
再配一支啤酒，约上朋友，这个晚上真美。
配点水果也不错，搬个小桌，几个小凳，在天台上一边吃着话梅芸豆，一边喝着酒。抬头可见深圳夜空的美，低头可倾听朋友的话。
“酒逢知己千杯少，话不投机半杯多”
话梅芸豆似人生，酸甜可度皆为彩。
