周末是最放松的时刻，周一至周五的忙碌工作日，所有的时间安排都被精密计算：几点起床，几点赶地铁，每天换哪一套衣服，坚持运动一小时，晚餐的一荤两素，全部排得严严实实，满满当当，仿佛一点差池都不能有，因为实在是没有多余的时间啦。唯有周末，孩子回家，可以多做几个高蛋白的肉菜，牛肉一定要买，家里那瓶超市打折的廉价红酒，喝着难喝就用来做红酒炖牛肉吧。家里那么多腌制的紫苏，消耗不掉，要不去买个大鱼头来炖？朋友钓鱼钓回来的胖头鱼身，昨天已经切块腌下了，今天炸个糖醋熏鱼，三下五除二，我们就把周末的午餐敲定了，去菜场买菜也简单快捷多了。
这个红酒炖牛肉是今天最贵的一个菜了，50元一斤的新鲜黄牛肉，一刀下去90元，加喝不完的剩红酒，成本在100元出头，不过我们当然不是一顿吃完，这一盘当餐吃完，其它的都收进冰盒里，工作日拿出来热一热吃，或者烧牛肉粉丝汤，都很方便。
朋友钓来的草鱼，吃不完帮忙一起处理消耗，草鱼鱼身切成1指宽度，用料酒、盐和姜末腌制一夜入味，第二天入大油锅炸酥，再备一个浓浓的糖醋酱油汁，炸酥的草鱼块浸到糖醋汁里吸饱汤汁就可以吃了，满满一大碗熏鱼，开饭前已吃掉了好几块，这个菜下酒当零食特别好吃，旁边还备了一点米醋，蘸着吃解腻。这个菜除了用了将近500克的油之外，其它没花什么钱，那油只炸了一次还挺干净的，我们又陆续烧别的菜的时候用掉了，节约持家对吧。
这玉米看着很白是吗？它是生的！水果玉米咬到嘴里会爆浆，浆汁可甜了，还非常脆没有渣，朋友送了我几根，就当我们午餐的主食了。
绿色蔬菜是蒜泥炒荷兰豆，荷兰豆择去两头，入水先焯一下，再用油爆香蒜末，下入荷兰豆翻炒，加点盐调味就行了。
看了那么多菜，重头戏还在后面，一大锅紫苏鱼头汤上桌，今天去菜场买的这个大鱼头只要35元，婆婆用自家种的紫苏剪细了，加盐、辣椒碎一起塞进玻璃瓶里，塞得紧紧实实的，可以保一年不坏。烧鱼头汤是最香的，我们有一年去安仁古镇过年，吃了那里的安仁鱼头汤，里面就是加了大把的腌紫苏，特别好吃，鱼头汤里可以加各种蔬菜，我们说再加一碟紫苏，店家笑了，说紫苏是调料，就好比葱，不算蔬菜，你们喜欢，我再拿一碟给你们加上。从那时开始，我们就知道在鱼头汤里加紫苏的好味道了。
光顾着说紫苏了，这个鱼头汤里还加了老豆腐一盒，豆腐比鱼头还受欢迎。其实这一锅就把我们吃饱了，明显感觉到中午菜做得多了。
饮料是自家做的糖水杨梅，前些天买的一篮杨梅，除了新鲜吃了一盘之外，还泡了杨梅烧酒，煮了一锅糖水杨梅，杨梅洗净加水加冰糖小火熬至汤汁深红就可以了。放在玻璃罐里，能吃一个月。
周末的午餐，有鱼有肉，荤菜多了点，素菜少了点，很美味，那就这样吧！
