再过几天就是2021年除夕了， 除夕除了守岁外，还有那顿最重要的年夜饭。 年夜饭是中国人最重视的一顿饭，这时全家人团聚在一起，开开心心地吃着饭，寓意着一年都团团圆圆，和和美美。 年夜饭是一年中最重要的一顿饭，这就决定着它的不普通，年夜饭餐桌上的饭菜异常丰富，鸡鸭鱼肉样样不少，象征着团团圆圆的肉丸子更是不可少。
今年提倡就地过年，很多人都会选择自己在家做饭，因此多做一些肉丸囤在冰箱里，就可随吃随取了，特别省事。 用肉丸搭配些素菜一起炖煮或者煲汤，不仅荤素搭配营养更均衡， 且做起来简单又快捷，好吃又下饭。
四季豆是生活中很常见的一种食材， 它一年四季都有，是一种营养价值很高的蔬菜，富含优质蛋白，铜等营养元素，常吃能增强免疫力，提高新城代谢，健脾胃，促进生长发育等功效。 将它和肉丸搭配炖在一起，再加入些爽滑的木耳进去，把这三样食材一起炖一锅，简单营养又鲜美，开胃下饭香，大人孩子都爱吃。冬天我家就馋这锅菜，吃了十几年都不腻，煮一大锅热乎乎的特解馋，每次煮一锅必定吃精光。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【木耳四季豆炖肉丸】
原料： 肉馅 1碗 四季豆 1盘 黑木耳 1小把 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 料酒 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料， 黑木耳提前用冷水泡软备用； 2. 肉末加入适量的盐，淀粉，料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 3. 将调制好的肉馅团成肉丸后放入东菱空气炸锅中的炸筐中； 4. 将东菱空气炸锅上炸制的功能键， 时间设定为20分钟，肉丸就炸好了； 5. 烧热锅放入少许油，将炸好的肉丸放进锅中翻炒； 6. 加入四季豆进锅翻炒几下；
7. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒几下； 8. 加入少许生抽进锅翻炒均匀； 9. 加入少许蚝油进锅翻炒均匀； 10. 加入少许水炖煮； 11.加盖焖煮5分钟； 12. 四季豆焖煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可；
13. 盛入钵中。
小贴士：1. 用空气炸锅制作的肉丸， 无须一滴油，美味又健康； 2. 黑木耳提前泡软备用； 3. 四季豆一定要炖煮熟了吃，吃不熟的四季豆会中毒。
