夏天，我家午餐从不叫外卖，在家做，10分钟就能吃上汕头味海鲜面，虽说汕头人的主食是大米，但吃起面条来毫不输给北方人，大家好，我是臻味食旅，新媒体博主，汕头人，只做原创，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
汕头人吃面条讲究配料，要有海鲜，有菜。有肉，更讲究的要有底汤，就是用大骨或鸡架熬的汤，加海鲜是标配，肉是起到滋润提鲜的作用。
海鲜就随意了，当天食材里有什么新鲜的海鲜，就买什么，当季以虾，花蛤、车白、薄壳为时令。
夏天的午餐尽量减少在厨房操作时间，通常会煮上一锅面条应付了事，今天是薄壳米价钱新低，我赶紧买半斤20元，回来煮面条，太过瘾了，其实煮面条的薄壳米用不了半斤，我还留一半，晚上炒薄壳米韭菜笋呢，午餐我家从不叫外卖，自己在家做很省钱，20元两人能吃到撑。
薄壳米面条汤，做法简单，用妞妈送的蒸面团，面团是干货，煮时需要提前用开水烫开，煮一锅开水，把面团放入，用筷子把它搅到散开。
面团散开后马上捞出来沥干水，放一边待用，切记不要煮到面条烂掉，有点夹心状态就行。
煮海鲜面条我喜欢用生菜来搭，生菜用净水洗净后，直接放到大碗里，不用煮熟，我喜欢生菜遇热后挥发的香气，口感脆脆的，一会用面汤汤一下就好。碗里放入鱼露。
刚才汤面条的水换掉，重新起锅烧水，水开后放入肉片，烫5秒，汕头人称为促。
水开后，面条捞出放到有生菜的碗里，面条这样做吸取了肉的鲜汁，软硬适口。有点Q弹。
紧接着把肉片也捞出放到，面条上，红肉是需要熟透才能食用的所要多煮一小会。
薄壳米是熟的无需再加工，稍微洗洗，就可以放到面条上，再淋上肉汤，好像还少点料。
薄壳米是熟的无需再加工，稍微洗洗，就可以放到面条上，再淋上肉汤，好像还少点料。
没错，要再加入一朵猪油，一勺葱猪朥，少许白胡椒粉，这才是汕头人的面条汤，很鲜很鲜，你喜欢吗？前后不到10分钟，两人的饭就完成了，省钱又好吃，
我是臻味食旅，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创。文案、拍照、视频美食旅游新媒体博主，欢迎关注、评论我账号里的更多原创作品。