夏天来了大排档又要吃起来了，以前去吃总喜欢点个烤茄子，一根不大的茄子被他们一烤就卖至少10块，吃了几次就感觉太不值了，现在茄子也就3块钱一斤，十块钱能买一大堆了，干脆买了茄子自己在家烤，只要把酱料汁调的合适，烤完倍儿好吃，绝对秒杀烧烤店的烤茄子。自打学会了这做法，我家茄子都不炒着吃了，每次做两大根都不够吃。
自打自己做烤茄子，我都不太买圆茄子了，每次都买这种长茄子，一定要选粗壮的，要不烤好以后显得肉少吃着不过瘾，我觉得烤茄子比炒茄子好吃多了，还省事，只要调个酱汁，烤完一抹酱汁再回炉烤五分钟就能上桌了，配大米饭吃也是很下饭的，烤茄子的同时我还可以用煤气灶再炒个菜，一顿饭就ok了，省时省力还好吃。
我家那位不吃辣的，所以我做一根辣的一根不辣的，我都尝了，味道都不错的，这道菜蒜一定不能少，茄子和蒜特别搭，而且蒜抹到茄子上以后又放回去烤了五分钟，所以吃着不会辣的，真的就是好吃呀！
要想把茄子吃出烧烤味，酱料里的孜然粉或是烧烤料一定不能少，加了它立即就有了烧烤味，总之自己在家做十块钱能做一大堆烤茄子，可劲任性的吃，想吃几根吃几根，减肥的人还可以用它当正餐，不吃主食也能充饥的。
所需食材：长茄子2根，香菜3棵，小香葱4棵，红椒半根，大蒜两头，蚝油20克，生抽20克，辣椒酱一大勺，菜籽油一大勺，烧烤料10克，白糖10克。
制作过程：
1先准备好所有食材，茄子最好用粗一些的，不然烤好了显得肉好少，爱吃辣椒的就把红椒换成小米椒。
2长茄子洗净用厨房纸擦干水分，茄子把去掉一些留着蒂部，这样做烤好以后茄子内部的水分一点都不会跑出去的。
3烤盘里铺一张锡纸把茄子放上去，擦干水分的茄子正反面用刷子刷一层菜籽油。
4放入空气炸烤箱的中层选空气炸功能定230度定时20分钟。
5趁烤茄子时准备酱料汁，先把大蒜、小香葱、香菜和红椒都切小丁丁备用。
6把所有丁丁都放在碗里。
7然后加20克生抽。
8再加20克蚝油，不用加盐，蚝油和生抽咸味就够了。
9再加10克烧烤蘸料，如果没有烧烤蘸料就加10克孜然粉，这一步不能省略，烧烤味就靠这个调料了哈！
10最后再加10克白糖拌匀。
11因为有人不吃辣的所以我取出一半酱料又加了一勺辣椒酱拌匀。
12烤好的茄子取出来用小刀在中间划一下，用筷子把茄子扒开，茄子肉冲上铺开，看看茄子内部会有很多汤汁，不要把汤汁漏出去。
13把拌好的酱料用勺子铺在茄子肉上，这时刚才还感觉比较干的酱料，遇到了茄子的汤汁就刚刚好了，所以茄子的汤汁不能漏掉，与酱料结合起来特别好吃。
14再把烤盘放回空气炸烤箱再烤5分钟就行了，也就是一共用空气炸功能烤了25分钟。
小提示：茄子要选表皮完整的，烤好以后破开时不要把汤汁漏掉，爱吃辣的把红椒换成小米椒即可，最好选粗茄子最好更肉乎。
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