过年可以不吃佛跳墙，不能少了这道菜，比大鱼大肉更受家人喜爱
今天单位好几个同事买了佛跳墙，准备过年时候让家人好好品尝下，问我怎么不买一坛回家呢？作为福建人，一年到头都在吃海鲜，也因为海鲜吃多了，福建一带痛风的人群还是不在少数的，所以为了家人的健康，我是果断放弃购买。
其实过年不一定要大鱼大肉的，在我看来，过年就是团圆，一家人在一起做几个可口的小菜，不在乎价格贵重，重要是要健康符合家人口味是最好的。
没有佛跳墙的年夜饭，因为我做了这道菜，反而成了餐桌上的亮点，大家都喜欢吃，纷纷点赞我很用心。
这道菜价格自然比不上佛跳墙，但是在我看来营养一点都不逊色它，专门买了老饭骨的金汤，用鸡汤熬制的浓浓的原汤，这其实也是做佛跳墙离不开的低汤，而我偏偏不用鲍鱼海参，用娃娃菜做了这么一道清淡鲜甜的菜，同时加入少许的干贝提鲜，加入皮蛋让味道更鲜美，花不了几个钱，却是能上台面的宴客菜，你说哪里输给佛跳墙了？
好了，下面和大家一起说说具体做法吧。
【金汤娃娃菜】
准备的材料：娃娃菜2棵、皮蛋2个、干贝适量、蒜瓣3个
首先干贝是要提前一个晚上浸泡好的，娃娃菜对半切开，然后再次对半切开备用，皮蛋剥壳然后切成小细丁。蒜剁碎或者切成蒜片也可以。
切皮蛋也是有技巧的，可以将刀沾水切这样不会粘，另一种更方便的方式就是用缝衣服的线双手拉伸就能切开，而且切面比用刀处理的更好看。
做这道菜，汤底很关键，自己在家熬汤也很浪费时间，索性我上网买了一箱回来，一包250克，可以做火锅汤底，也可以在家自己做佛跳墙，另外我做金汤娃娃菜用它正合适。
接着，锅里面放入油，小火将蒜蓉、干贝放入煸炒下，这样处理可以进一步去除干贝的腥味而只留下鲜味，然后将皮蛋丁放入翻炒均匀。
接着，将金汤和水按照1:2的比例放入，如果你喜欢更清淡一些的还可以按照1:3的比例放都成，接着撒入少许的胡椒粉和盐巴。
将娃娃菜一一铺上去，然后盖上盖子煮，大火煮开后转中火继续煮入味，最后撒入少许的枸杞点缀就可以起锅了。
非常简单的一道菜，做起来很方便，但是营养又好吃，过年吃饭除了大团圆，重要还是亲情之间的维系，在我看来，一家人健康胜过吃大鱼大肉，所以年夜饭上不妨试试这道菜吧，一定会让家人满意的。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。