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胡萝卜和白萝卜一起吃,会食物相克,破坏维生素?营养师辟谣
2020-02-25 09:34:59 来源:爆炸营养课堂 阅读:122

在防疫的特殊时期,很多人家中的食材都非常有限。其中最容易买到、家中囤积最多的,很可能就有白萝卜和胡萝卜。它们不仅价格便宜,而且更重要的是,都能轻易存放很长的时间。

而在网上,关于“白萝卜和胡萝卜不能吃”的言论又多了起来,所以这里爆炸营养课堂的营养师再给大家强调一下,白萝卜和胡萝卜是可以放心一起吃的,根本就不存在什么食物相克:

两种萝卜不能一起吃的理由,听起来确实有板有眼。网上说胡萝卜富含一种叫做抗坏血酸的分解酵素,而它能把白萝卜中的维生素C给分解掉。

但事实上,这种说法完全站不住脚。抗坏血酸这种分解酵素,确实能对维生素C造成一定的破坏。但问题在于,所有的植物其实都含有这种物质。

如果真要这样说,那所有的植物都不能一起吃了,显然是没有道理的。而且植物中的抗坏血酸也并没有那么可怕,它不可能把维生素C完全分解掉。

所以,胡萝卜和白萝卜在一起什么都不会发生,没有什么不放心的。此外,爆炸营养课堂的营养师其实也说过多次,其实根本就没有“食物相克”的说法。

早在1935年,营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物,选出其中大家最“耳熟能详”的香蕉与芋头、花生与黄瓜、螃蟹与杮子等14组食物,让动物和人分别进行试吃。

结果发现,在食后的24小时内,所有实验中的动物及人的行为、体温、粪便颜色与次数等指标都是正常的,根本就没有任何问题。

可能有些人会说了,生活中有些时候把某两种食物一起吃,身体确实出现了问题,这又是怎么回事呢?一般来说,可能是这三种原因:

首先,是食物不干净。曾有人说墨鱼和茄子同食会造成霍乱,其实就是因为墨鱼受到了污染,再加上很多人加热不充分,导致出现了问题。

其次,是某种食物本身的特性。比如说柿子,未成熟的柿子存在大量的鞣酸,吃了很容易让胃部产生不适。

最后,就是食物过敏。对于中国人来说,像鸡蛋、乳制品、腰豆和香蕉等食物,吃了都很容易引起过敏。

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